"모두가 빠져드는 마성의 디저트”

김정은 요리연구가 

배화여자대학교 전통조리과 교수

미식문화공간 다믐 대표

세이토쿠대학 대학원 영양학 박사

"'단호박 스팀케이크’는 달콤한 맛과 부드러운 식감으로

아이부터 어른까지 모두가 반하는 디저트예요.

그리고 쉽게 만들 수 있다는 게 가장 큰 장점이죠.”

단호박 스팀케이크

[재료]

박력분 60g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 연유 30g, 버터45g, 단호박80g

[조리방법]

1.박력분과 베이킹파우더를 섞어 체에 내려 곱게 만들어주세요. 단호박은 5mm 크기로 깍뚝 썰기로 잘라주세요.

2.버터는 중탕으로 녹여주세요. 전자레인지에서 10초 돌려도 무방합니다.

3.달걀을 휘핑기로 섞어주고 중간에 연유를 넣어 더 섞습니다.

4.연유에 섞인 달걀에 박력분과 베이킹파우더를 섞어주세요. 버터를 넣고 더 섞다가 단호박을 넣은 뒤 가볍게 섞으면 됩니다.

5.작은 유리볼에 반죽을 70% 채우고 김이 오른 스티머에서 10분간 찌면 완성됩니다.