이정인

샌프란시스코에서 이벤트&플로럴 스타일스트로 활동 중인 이정인은
인스타그램(@simplyjustj)을 통해 쉬운 레시피와 컬러풀한 스타일링의
손님 초대 요리를 소개하고 있습니다.



RECIPE
상큼한 맛이 끌리는 
‘구운 단호박과 살사 베르데’
[ 재료 ]

메인
단호박 한 개 (혹은 델리케타 스쿼시), 꿀 2스푼, 올리브 오일 4스푼
생 무화과 혹은 건 무화과 (생략 가능)


살사 베르데 (Salsa Verde)
올리브 오일 1 컵, 다진 마늘 1 스푼, 다진 파슬리 1.5컵
다진 딜 2스푼, 레몬 주스 & 레몬 제스트 3스푼,
오렌지 주스 & 오렌지 제스트 2스푼, 소금, 후추
       1. 단호박을 보기 좋은 크기로 잘라 꿀과 올리브 오일을 
          섞어 골고루 바른다.
       2. 오븐 200℃ 혹은 에어프라이어 185℃에서 15-25분간 
          색을 확인하면서 굽는다. 
       3. 살사 베르데 재료를 모두 섞어 준비한다.
       4. 플레이트에 단호박을 올린 뒤 살사베르데를 골고루 뿌린다.
       5. 생 무화과나 건 무화과를 함께 곁들여 플레이팅한다.



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