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플레이버 다이닝
FLAVOR DINING
푸드디렉터 김도연이 이끄는 플레이버 다이닝은 케이터링, 파티 등
음식이
함께하는 하루를 기획하는 푸드 스타일링 스튜디오입니다.
RECIPE
닭다리살 롤구이
[
재료
]
닭다리살, 양파, 고수, 당근, 감자 전분, 식용유, 소금, 후추
1.
닭다리살 안쪽에 칼집을 낸 후 소금과 후추를 살짝 뿌린다.
2.
닭다리살에 채 썬 양파, 당근, 고수를 조금씩 넣고 돌돌 말아
이쑤시개를 이용해 고정한다.
3.
닭다리살에 감자 전분을 가볍게 묻힌다.
4.
예열된 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 굴려가며
노릇하게
굽는다.
5.
간장 10ml, 미림 10ml, 청주 10ml 를 넣고 섞은 소스를
닭다리살에 부은 뒤 걸쭉해질 때까지 조려서 완성한다.