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WRITER
나카가와 히데코
일본에서 태어나 프렌치 요리사 아버지 밑에서
자란 나카가와 히데코는
전 세계를 돌아다니며
얻은 수많은 레시피를 바탕으로
연희동에서
요리 교실
‘구르메
레브쿠헨(Gourtmet Lebkuchen)’을
운영 중입니다.
소고기 마리네이드 타코
멕시칸 스타일의 맥주 안주
“양념한 소고기를 구워 살사와 함께
토르티야에 곁들이면
간식이나
식사, 라거 맥주 안주로도 좋답니다.
”
[
재료
]
소고기 채끝등심 덩어리 400g, 토르티야 10장,
양파 ½개, 고수잎 약간, 라임 또는 레몬 약간
소고기 숙성 양념
커민 가루 1t, 다진 마늘 1T, 라임즙 또는
제몬즙 1개 분량, 소금 1/2t, 후춧가루 약간,
살사 ½컵 (22페이지 살사 레시피 참조)
1.
소고기 숙성 양념을 섞어 채끝등심
덩어리에 고루 묻힌 후 30분간 재운다.
2.
양파는 얇게 채 썰어 물에
5분간 담가 매운맛을 제거한다.
고수잎은 굵게 다진다.
라임 또는 레몬은 조각낸다.
3.
그릴팬을 달궈 소고기를 구운 후
적당한 크기로 썬다.
4.
달군 팬에 토르티야를 올려
타지 않게 굽는다.
5.
접시에 소고기와 토르티야를 담고
살사는 따로 그릇에 담는다.
6.
양파와 고수잎, 라임 또는 레몬은
작은 그릇에 담아 준비한다.
더 많은 레시피는
<히데코의 사계절 술안주 夏 : 맥주편>에서
확인해 보세요.