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WRITER
김도연
<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고
기발한
해초 요리를 선보인
김도연은
현재
케이터링
전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.
RECIPE
명란 마 솥밥
명란의 고소함이 가득, 고슬고슬 솥밥
“ 고소하고 짭쪼름한 명란으로
색다른 솥밥 레시피에 도전해보세요.
포슬포슬 잘익은 마의 식감과
솥밥 특유의 감칠맛이
환절기 입맛을 되찾아준답니다. “
[재료(2~3인분)]
주재료
쌀 200g, 물 200ml, 명란젓 3줄,
마 150g, 차이브(허브) 약간
1.
쌀을 깨끗이 씻어주세요.
2.
씻은 쌀을 채반에 받쳐 30분간 불려주세요.
3.
솥에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣어주세요.
4.
솥을 중~강불로 10분 끓여주세요.
5
. 약불에 10분 더 끓인 후 뚜껑을 열어
명란과 마를 넣어주세요.
6
. 뚜껑을 닫아 10분간 뜸을 들이고
차이브를 다져 올려주세요.
7
. 취향에 따라 참기름, 깨소금 등을
얹어 완성합니다.